Le stagioni della Salute: ecco perché è così importante seguire il ritmo della natura

La natura pensa proprio a tutto, soprattutto alla nostra salute. Conosci la stagionalità della frutta e della verdura? Scopriamoli insieme.

Lo abbiamo imparato fin dalla tenera infanzia: mangiare frutta e verdura fa bene alla salute! Ogni frutto e ogni verdura ha la sua stagione , per questo seguire la stagionalità della natura è un valido alleato per il nostro benessere. Scopriamo oggi perché.

Sapevate perché il consumo di frutta e verdura  è così importante? Innanzitutto garantisce l’apporto di acqua, vitamine, minerali, fibre e sostanze bio-attive fondamentali per mantenere un buono stato di salute. Inoltre, il loro ridotto contenuto calorico e la capacità di dare un rapido senso di sazietà contribuiscono a controllare le calorie introdotte con la dieta, con effetto positivo sul peso corporeo. Dati scientifici convalidati confermano inoltre che un regolare consumo di  frutta e verdura rappresenta un fattore di prevenzione allo sviluppo di patologie croniche (diabete, cardiopatie, tumori).

Le linee guida per una corretta alimentazione suggeriscono il consumo di 5-6 porzioni al giorno tra frutta e verdura: una porzione di frutta corrisponde a circa 150grammi, una porzione di verdura da cuocere a circa 250grammi, una porzione di insalata a circa 50grammi, a crudo e al netto degli scarti.

La Stagionalità di Frutta e Verdura: quali sono i vantaggi?

Il clima e l’avanzamento delle tecniche di produzione permettono di avere un’ampia varietà di prodotti orto-frutticoli  in tutti i periodi dell’anno, tuttavia consumare frutta e verdura di stagione presenta numerosi vantaggi.

• È UNA SCELTA DI GUSTO: significa consumare prodotti nel periodo della loro maturazione, quindi più saporiti e con caratteristiche nutrizionali migliori.
• È UNA SCELTA SALUTARE: la natura pensa davvero a tutto perché ci propone prodotti diversi per assicurare all’organismo tutti i principi nutritivi di cui ha bisogno, anche in base ai vari periodi dell’anno. Non è un caso che la frutta e la verdura invernali sono ricche di vitamina C che rinforza il sistema immunitario contro le malattie da raffreddamento, mentre quelle estive sono ricche di acqua e sali minerali utili a contrastare la disidratazione dovuta alle alte temperature. Inoltre rispettare la natura significa ridurre l’utilizzo di fertilizzanti e pesticidi, con effetto benefico sulla salute.
• È UNA SCELTA ECONOMICA: frutta e verdura di stagione costano meno rispetto a quelle non stagionali, perché non necessitano di serre per essere coltivate, di celle frigorifere per essere conservate, di lunghi viaggi per essere distribuite nei mercati. Oltre al risparmio economico, si protegge anche la qualità del prodotto, che si riduce ad ogni passaggio.
• È UNA SCELTA ECOLOGICA: i benefici  sull’ambiente dei prodotti stagionali dipendono dal minore utilizzo di energia, acqua, fertilizzanti e pesticidi nelle varie fasi della filiera alimentare (coltivazione, raccolta, conservazione, trasporto, consumo). I prodotti con un minore impatto ambientale sono infatti quelli coltivati all’aperto, nella loro stagione e consumati nello stesso luogo di produzione

Le tabelle della Stagionalità

È difficile stabilire un’unica tabella di stagionalità di frutta e verdura, poiché il clima e le tecniche produttive sono cambiate nel corso degli anni, e con essi la disponibilità dei prodotti. Quella proposta da Altroconsumo può essere utilizzata per fare scelte più consapevoli ed è possibile scaricare il calendario completo della frutta e verdura di stagione 

Alla luce di quanto detto, è davvero vantaggioso rispettare il ritmo della natura; tuttavia, la base di partenza è quella di avere un’alimentazione ricca di frutta e verdura e povera di grassi e zuccheri.

Si possono consumare le verdure non solo come contorno, ma anche come condimento della pasta o come snack durante la giornata, e la frutta può rappresentare un ottimo spuntino o dessert  ed essere utilizzata per la preparazione di un dolce, con meno calorie ma con tanto gusto. Quindi  più frutta e verdura, sempre, meglio se di stagione!

Di redazione, con la collaborazione della dottoressa Serena Rianda, medico nutrizionista